Barchette alle 3 tartare

Preparazione

Tagliate con un coltello tutti gli ingredienti delle tartare. Private i pomodori dei semi, tagliateli e metteteli a sgocciolare per un’ora.

Sbucciate il cetriolo, eliminate il cuore e tagliatelo. Salate leggermente e fate sgocciolare per un’ora.

Tagliate il salmone fresco e quello affumicato. Fate marinare per 30 minuti nel succo di un limone verde. Pepate.

Tagliate i pomodori secchi e mescolateli con i pomodori freschi, il basilico tritato, un cucchiaio d’olio d’oliva, un cucchiaio d’aceto balsamico e un pizzico di peperoncino. Salate.

Mescolate la tartare di cetriolo con la menta tritata. Aggiungete un cucchiaio di panna e il cardamomo. Pepate.

Tagliate le cipolle e una parte del loro gambo verde. Aggiungete alla tartare di salmone. Riempite le foglie di indivia con le diverse tartare. Decorate la tartare di pomodori con il basilico e i pomodorini gialli, la tartare di cetriolo con la menta e le uova di salmone, la tartare di salmone con fettine di limone verde e aneto. Servite fresco.

Qualche trucco
Semplice da acquistare, preparare e conservare, l'indivia vi facilita la vita!

Come sceglierla?
Una bella indivia deve essere compatta, avere il cespo chiuso e bianco, con le punte gialle o rosse a seconda della varietà.

Come conservarla?
L'indivia non deve essere esposta alla luce e al calore. Si conserva da 5 a 7 giorni in frigorifero.

Come prepararla?
Non serve lavarla. Basta togliere le foglie più esterne e eliminare la base. Per rendere l'indivia più dolce si può privarla del cono centrale. Con l'indivia Prestige potrete stupire la famiglia e gli amici ogni giorno preparando piatti originali e sfiziosi. Cruda è l'ingrediente segreto per rendere speciali le insalate più diverse, cotta da un sapore inconfondibile a ogni piatto.