Crema di indivia

Preparazione

Tagliate a pezzetti l' indivia, insaporitela in un tegame con 30 gr di burro e poi aggiungetevi i piselli. Coprite e lasciate stufare per 5 minuti. Salate.

Versate nel recipiente il brodo bollente e continuate la cottura, sempre a fuoco

basso per circa 20 minuti.

Intanto, in una piccola casseruola, sciogliete il restante burro, unitevi la farina, mescolate, aggiungete il latte freddo poco per volta e continuate a mescolare fino a quando il composto si e' addensato. Salate,pepate.

Versate questa besciamella nel tegame dell'indivia, coprite e cocete ancora,

a fuoco basso, per un quarto d'ora.

Frullate, versate in una zuppiera, cospargete un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato.

Servite con formaggio grana grattugiato.

Qualche trucco
Semplice da acquistare, preparare e conservare, l'indivia vi facilita la vita!

Come sceglierla?
Una bella indivia deve essere compatta, avere il cespo chiuso e bianco, con le punte gialle o rosse a seconda della varietà.

Come conservarla?
L'indivia non deve essere esposta alla luce e al calore. Si conserva da 5 a 7 giorni in frigorifero.

Come prepararla?
Non serve lavarla. Basta togliere le foglie più esterne e eliminare la base. Per rendere l'indivia più dolce si può privarla del cono centrale. Con l'indivia Prestige potrete stupire la famiglia e gli amici ogni giorno preparando piatti originali e sfiziosi. Cruda è l'ingrediente segreto per rendere speciali le insalate più diverse, cotta da un sapore inconfondibile a ogni piatto.