Insalata d'indivia e quinoa

Preparazione

Fate cuocere la quinoa per 12 minuti circa.

Sbucciate la cipolla. Tagliatela sottile e fatela marinare in un bicchiere di aceto bianco.

Fate cuocere in acqua salata i fagiolini per 10 minuti e le fave per 4 minuti. Sgocciolateli e lasciateli raffreddare.

Preparate una salsa con 3 cucchiai d’olio di nocciola, 2 cucchiai di aceto di mele, la senape e le nocciole macinate. Salate e pepate.

Fate sgocciolare la cipolla su carta da cucina e unitela alla quinoa. Aggiungete un cucchiaio d’olio di nocciola, un cucchiaio di aceto bianco, un pizzico di sale e il peperoncino dolce mescolando il tutto.

Tagliate le indivie. Preparate i piatti disponendovi una ciotola di quinoa circondata dalle indivie, i fagiolini e le fave. Condite con un po’ di salsa alle nocciole. Servite subito.

Qualche trucco
Semplice da acquistare, preparare e conservare, l'indivia vi facilita la vita!

Come sceglierla?
Una bella indivia deve essere compatta, avere il cespo chiuso e bianco, con le punte gialle o rosse a seconda della varietà.

Come conservarla?
L'indivia non deve essere esposta alla luce e al calore. Si conserva da 5 a 7 giorni in frigorifero.

Come prepararla?
Non serve lavarla. Basta togliere le foglie più esterne e eliminare la base. Per rendere l'indivia più dolce si può privarla del cono centrale. Con l'indivia Prestige potrete stupire la famiglia e gli amici ogni giorno preparando piatti originali e sfiziosi. Cruda è l'ingrediente segreto per rendere speciali le insalate più diverse, cotta da un sapore inconfondibile a ogni piatto.