Pesce al cartoccio con indivia

Preparazione

Preparate le indivie eliminando la parte centrale con la punta di un coltello.

Fatele rosolare 30 minuti in padella con un po’ di burro, un cucchiaio d’olio d’oliva e un cucchiaino di zucchero.

Tagliate a pezzi la coda di rospo e il salmone fresco. Tagliate i 2 limoni a fette.

Preriscaldate il forno a 200°C.

Per ogni cartoccio disponete su un foglio di carta da forno leggermente oleata qualche fetta di limone, un’indivia e qualche pezzo di coda di rospo e salmone. Aggiungete il pepe rosa. Salate e pepate.

Chiudete i 4 cartocci così ottenuti e infornateli per 15 minuti.

Prima di servire aprite leggermente i cartocci e decorateli con fettine di salmone affumicato e un po’ d’aneto.

Qualche trucco
Semplice da acquistare, preparare e conservare, l'indivia vi facilita la vita!

Come sceglierla?
Una bella indivia deve essere compatta, avere il cespo chiuso e bianco, con le punte gialle o rosse a seconda della varietà.

Come conservarla?
L'indivia non deve essere esposta alla luce e al calore. Si conserva da 5 a 7 giorni in frigorifero.

Come prepararla?
Non serve lavarla. Basta togliere le foglie più esterne e eliminare la base. Per rendere l'indivia più dolce si può privarla del cono centrale. Con l'indivia Prestige potrete stupire la famiglia e gli amici ogni giorno preparando piatti originali e sfiziosi. Cruda è l'ingrediente segreto per rendere speciali le insalate più diverse, cotta da un sapore inconfondibile a ogni piatto.