Nems d'endives et crevettes

Préparation

Faites mariner vos queues de crevettes décortiquées dans la sauce soja.

Enlevez les grandes feuilles de vos endives « Classique ». Braisez-les entières dans un peu d’huile de tournesol.
Réservez les feuilles plus petites.

Égouttez vos queues de crevettes sur du papier absorbant et roulez-les dans les feuilles d’endives braisées.
Pliez l’ensemble dans vos galettes de riz humidifiées. Faites frire.

Préparez une salade en mélangeant vos petites feuilles d’endives réservées, votre endive rouge « Classique », les pousses d’épinard et la carotte râpée.
Faites une sauce avec le jus d’1 citron et 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol. Salez et poivrez.

Le petit conseil de Prestige: « Assaisonnez la salade au dernier moment afin de garder tout le croquant de l’endive ! »

Petits conseils pratiques
Côté course, côté préparation, côté conservation, l'endive est facile à vivre et vous facilite la vie !

Comment les choisir ?
De belles endives, ce sont des endives fermes, bien ventrues, avec des feuilles blanches légèrement ourlées de jaune ou de rouge selon la variété.

Comment les conserver ?
Pour garder toute leur fraîcheur, les endives doivent être conservées à l'abri de la lumière et de la chaleur, dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et consommées au plus tard dans les 7 jours.

Comment les préparer ?
Nul besoin de laver les endives. Il vous suffit de couper leur base et d'enlever les premières feuilles. Si vous aimez les endives plus douces, pensez à évider la partie centrale. Nos endives vous permettent de réaliser de savoureux plats à déguster au quotidien, en famille ou entre amis. Crues en salade, ses saveurs vous surprennent et vous offrent la liberté de réaliser des associations novatrices et variées... Cuites, nos endives vous étonnent et émoussent avec intérêt vos papilles aux plaisirs de plats chaleureux et conviviaux...

Petits conseils cuisson
L'endive se prête à de multiples modes de cuisson... A vous maintenant de choisir le plus adapté à vos envies !

Le truc en plus
Dans les préparations cuites et pour préserver leur blancheur, aspergez les endives
de quelques gouttes de citron en début de cuisson.